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Ernest Ross

Campeón nacional de coctelería

Mezclar sabores y crear emociones.
Desde muy joven, la hostelería se convirtió en mi mundo y, tras años de experiencia, descubrí su verdadera pasión: el Flair y la coctelería.
Persiguió un sueño hasta Gran Canaria y allí comenzó un camino que me llevó a competir al más alto nivel.

Campeón de España MBWS 2016 y finalista mundial en Burdeos, ha desarrollado su trayectoria entre la coctelería profesional, el flair, la formación y los eventos a través de Rossflair.

Javier Cantos

Campeón de sumilleres C.V.

In vino veritas... como reza el proverbio latino. Apasionado del arte de la vinificación, experto comunicador y formador, donde cada copa la convierte en una historia, una experiencia, y una lección inolvidable.

2012, 2013 y 2015 Segundo mejor sumiller de la Comunidad Valenciana
2021 Mejor sumiller de la Comunidad Valenciana
2010 Finalista de la nariz de Oro
2021 Concurso Burbuja de Oro (2 Clasificado)

nuestra carta

Clásicos V6

  • Mojito V6

    Mojito V6 9,50 €

    Verde pálido vibrante. Textura fuertemente efervescente con hojas botánicas en suspensión.
    Base: Ron blanco.
    Toque V6: Sour Apple Finest, Ginger Real Exotic.
    Modificadores: Lima Finest, Simple Sirup, Top Soda.

  • Pisco Sour V6

    Pisco Sour V6 11,50 €

    Amarillo dorado opaco. Corona de espuma densa estructurada y gotas carmesí.
    Base: Pisco.
    Toque V6: Vainilla Real, Bitter de pomelo.
    Modificadores: Lima Finest, Clara pasteurizada, gotas Angostura.

  • Negroni V6

    Negroni V6 10 €

    Rojo rubí profundo y oscuro. Textura viscosa y pesada con elegantes reflejos caoba.
    Base: Gin, Vermouth Rosso, Bitter Italiano.
    Toque V6: Espresso Mix Finest o dash Bitter cacao.

  • Mezcalita

    Mezcalita 11 €

    Naranja ambarino cálido. Densidad media con un inconfundible ribete especiado asimétrico.
    Base: Mezcal.
    Toque V6: Mango Picante Monin, Agave Real.
    Modificadores: Lima Finest.

  • Blue Fizz

    Blue Fizz 9,50 €

    Azul eléctrico cristalino. Pura transparencia atravesada por una burbuja fina y ascendente.
    Base: Gin.
    Toque V6: Blue Curaçao Finest, Lychee Finest.
    Modificadores: Lima Finest, Top Soda.

  • Moscow Mule V6

    Moscow Mule V6 10 €

    Tono amarillo brumoso. Servido en recipiente de cobre con condensación exterior por choque térmico.
    Base: Vodka.
    Toque V6: Ginger Real Exotic.
    Modificadores: Lima Finest, Top Ginger Beer.

Signature

  • Brizar Time

    Brizar Time 12 €

    Rojo carmesí de intensidad profunda. Sellado con una capa superior de espuma aterciopelada. Estructura
    Base: Gin, Vermouth Rosso, Simple Sirup, Lima.
    Toque V6: Arándano Real, Clara pasteurizada.

  • Black Treasure

    Black Treasure 12,50 €

    Marrón azabache y denso. Arquitectura de postre líquido con crema flotante y polvo de cacao. Estructura
    Base: Ron añejo, Licor café, Zumo naranja.
    Toque V6: Espresso Mix Finest, Monin Tiramisú, dash Bitter cacao.

  • Chill Out

    Chill Out 11,50 €

    Rosa salmón pastel. Textura intensamente sedosa con corona de espuma ligera y destellos.
    Base: Ron blanco, Sandía Finest, Zumo mandarina.
    Toque V6: Flor de saúco, Clara pasteurizada, Top Sprite.

  • Engine Oil

    Engine Oil 13 €

    Negro amarronado profundo. Textura notablemente oleosa dejando lágrimas densas en el cristal.
    Base: Bourbon, PX, Lima.
    Toque V6: Licor jengibre, dash Bitter cacao.

  • Filamento

    Filamento 12 €

    Líquido ligero y translúcido. Destellos plateados atraviesan el vaso impulsados por carbonatación.
    Base: Vodka, Lima Finest.
    Toque V6: Lychee Finest, Licor flor eléctrica, Top Soda.

  • Popcorn Circuit

    Popcorn Circuit 12 €

    Ámbar tostado brillante. Textura de jarabe ligero con reflejos dorados cálidos.
    Base: Ron oscuro, Lima Finest.
    Toque V6: Monin Palomitas, Vainilla o Caramelo salado.

Zero V6

  • Origen Zero

    Origen Zero 7 €

    Naranja melocotón vibrante. Capa de espuma blanca muy sólida y burbujas rápidas ascendentes.
    Base Botánica: Sandía Finest, Mandarina.
    Textura y Cierre: Clara, Top Sprite.

  • Green Torque

    Green Torque 7 €

    Verde esmeralda neón brillante. Motas orgánicas de albahaca fresca en suspensión total.
    Base Botánica: Sour Apple Finest, Lima Finest.
    Textura y Cierre: Albahaca Monin, Top Soda.

  • Tropical Circuit

    Tropical Circuit 7 €

    Amarillo sol opaco. Alta densidad visual, proyectando un aspecto decididamente cremoso.
    Base Botánica: Coco Real Exotic, Passion Fruit Finest.
    Textura y Cierre: Zumo piña, Top Soda.

  • Red Line

    Red Line 7 €

    Magenta oscuro tonalidad rubí. Líquido translúcido que sostiene una efervescencia rosada profunda.
    Base Botánica: Frutos Rojos Finest, Lima Finest.
    Textura y Cierre: Royal Bliss Hibiscus.

  • White Circuit

    White Circuit 7 €

    Blanco lechoso opaco. Nube líquida con textura visualmente suave y corona burbujeante.
    Base Botánica: Lychee Finest, Lima Finest, Coco Real Exotic.
    Textura y Cierre: Top Soda.

  • Black Lemonade

    Black Lemonade 7 €

    Negro carbón absoluto. Acabado completamente mate y misterioso con micro-destellos de gas.
    Base Botánica: Sweet & Sour Ginger Real.
    Textura y Cierre: Carbón activo, Top Soda.

Spritz

  • Copa tinto de verano 3,50 €

  • Limoncello Spritz 7,50 €

  • Italicus Spritz 7,50 €

  • Aperol Spritz 7,50 €

  • Copa Agua Valencia 5,50 €

  • Campari Spritz. 7,50 €

Jarras (LT)

  • Jarra Agua de Valencia 18,00 €

  • Jarra Cerveza 10,00 €

  • Jarra Tinto Verano 10,00 €

  • Jarra de Sangría 13,00 €

  • Sangría Cava. 15,00 €

Cervezas

  • Estrella Galicia Tostada 0,0 3,50 €

  • Estrella Galicia Especial 3,50 €

  • Estrella Galicia Sin Gluten 3,50 €

  • Erdinger Weissbier 5,00 €

  • Tyris IPA Sin Gluten 3,50 €

  • Be Lemon 3,50 €

  • Sin Alcohol 3,50 €

  • Turia Stark Barril. 3,50 €

  • Turia Tercio Tostada 3,00 €

  • Tyris IPA 3,50 €

  • 1906 Reserva Especial 4,50 €

  • Be Lemon 3,50 €

  • Red Vintage 1906 3,50 €

  • Black 1906 3,50 €

Vinos Espumosos

  • Bot Louis Perdrier Brut 25,00 €

  • Bot Louis Perdrier Ice 25,00 €

  • Bot Louis Perdrier Rose 25,00 €

  • Copa Louis Perdrier Brut 4,50 €

  • Bot Cremant D'Alsace Gustave Lorentz 29,00 €

  • Bot Acquesi Asti D.O.C.G 22,00 €

  • Bot Acquesi Brachetto Piemonte D.O.C 22,00 €

  • Bot Astoria Millesimato Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G 35,00 €

  • Bot Lambrusco Rosado 15,00 €

  • Bot Lambrusco Tinto 15,00 €

  • Bot Sangue di Giuda Spumante Cortesole 18,00 €

Vinos Blancos

  • Copa Inspiration (Riesling). 3,90 €

  • Copa Azevedo (Albariño). 4,00 €

  • Copa Lagartijo (Verdejo). 3,00 €

  • Bot Kraemer Liebfraumilch. 20,00 €

  • Bot Moselland (Riesling) 20,00 €

  • Bot Chenet(Colombard) 15,00 €

  • Bot Les Chenaudieres (Chardonnay) 24,00 €

  • Bot La Piuma (Pecorino). 18,00 €

  • Bot Azevedo (Albariño ) 18,00 €

Vinos Vinos Tintos

  • Bot Barone Montalto( Syrah). 20,00 €

  • Bot Codici.(Primitivo) 18,00 €

  • Bot David y Goliath (Bobal). 25,00 €

  • Bot Marqués de Ulia (Tempranillo) 20,00 €

Vinos Dulces 7 cl

  • Copa Px ( Jerez de la frontera) 3,90 €

  • Copa Cream (Jerez de la frontera) 3,50 €

Granizados

  • Granizado Manzana 5,00 €

  • Granizados con alcohol 7,00 €

  • Granizado Limon 5,00 €

  • Granizado Fresa. 5,00 €

  • Granizado Fruta Pasion 5,00 €

  • Granizado Sandia 5,00 €

  • Granizado Lichy 5,00 €

  • Granizado Cafe 5,00 €

  • Granizado Coco 5,00 €

  • Granizado Mandarina 5,00 €

  • Granizado Piña 5,00€

Bebidas Refrescantes

  • Cocacola 50cl 2,50€

  • Aquarius. 2,50 €

  • Choleck. 2,50 €

  • Monster 3,00 €

  • Agua Lanjaron 50 cl 2,00 €

  • Zumo Botella. 2,50 €

  • Cocacola Zero 237ml 2,50€

  • Fanta Limón 2,50 €

  • Fanta Naranja 2,50 €

  • Agua Cabreiroa Con Gas 2,50 €

  • Fuze Tea 2,50 €

  • S.Pelegrino Gas 50 cl 3,50 €

Brandy & Coñac

  • Brandy Torres 10 7,00 €

  • Cognac Remy Martin VSOP 10,00 €

Ron

  • Flor de Caña 4 Años. 8,00 €

  • Matusalén 8,00€

  • Flor Caña 12 Años 12,00 €

  • Ron Brugal. 8,00 €

  • Dictador 20 Años 13,00 €

  • Ron Dos Maderas 5+5 12,00 €

  • Ron Eclipse 10,00 €

  • Ron 5+3 10,00 €

  • Ron Bumbu 10,00 €

  • Ron Bumbu XO 12,00 €

Whisky

  • Macallan 12 Years Old 14,00 €

  • Chivas 12 Años. 12,00 €

  • Jhonie Walker Red. 8,00 €

  • Ballanties 8,00 €

  • JB. 8,00 €

  • White Label. 8,00 €

  • Marker Mark Bourbon 10,00 €

  • Wisky Jhonnie W.Red 8,00€

  • Jack Daniels Honey 8,00 €

  • Jack DanielsApple 8,00 €

  • Jack Daniel n°7. 8,00 €

  • Wild Turkey Bourbon 8,00 €

  • Talisker 10 Años 13,00 €

Vermut

  • V. Carpano 4,50 €

  • V. Primo 4 €

  • V. Kanalla 3,50 €

Ginebras Básicas( 5 cl)

  • Gin Ampersand. 8,00 €

  • Gin Zeeland 8,00 €

  • Gin Master Fresa 8,00 €

  • Gin Seagrams 8,00 €

Ginebras Premium (5 cl)

  • Roders 10,00 €

  • Big Gins. 10,00 €

  • Citrum 10,00 €

  • The Botanist 10,00 €

  • London NI. 10,00 €

  • Nordes 10,00 €

  • Hendricks Flora 10,00 €

  • P.de indias Legacy 10,00 €

  • Bloom 10,00 €

  • Brecon 10,00 €

  • Gin Gold 10,00 €

  • Gin Zeeland Old Tom 10,00 €

  • Gin Vigne Floraison 10,00 €

  • Licores & Cremas

  • Copa Crema Baileys 5,00 €

  • Copa limonce 5,00 €

  • Copa Crema Arroz 4,50 €

  • Copa Crema Ron bumbu 6,50 €

  • Copa Crema tequila-Chocolate. 5,50 €

Xupitos 4 cl

  • Xupito Tequila J. Cuervo 3,00 €

  • Xupito Cazalla 2,00 €

  • Xupito Tequila Clandestino 3,00 €

  • Xupito Mezcal Derechito 3,00 €

  • Xupito Vodka Rojo. 2,00 €

  • Xupito Mezcal Aprendiz 3,50 €

  • Xupito Macallan. 7,00 €

  • Xupito Crema Tequila chocolate 3,00 €

  • Xupito de Autor by Bartender 2,50 €

  • Xupito Wisky Basico. 3,00 €

  • Xupito Wisky JB. 3,00 €

Smoke

  • Vapers 9,90 €

  • Cachimbas (preguntar sabores) 14,00 €